【焼き芋は冷凍庫へ】冷凍焼き芋の効果とメリットを解説！

みんな大好きな焼き芋ですが、冷凍したらまた違った美味しさになるのを知っていますか？

焼き芋を冷凍すると嬉しい効果がたくさんあるんです♪

焼き芋を冷凍すると「レジスタントスターチ」という新成分が生まれる

焼き芋を冷凍すると、通常の焼き芋には存在しない成分が新たに生成されます。

冷凍焼き芋にすると、食物繊維が生のさつまいもの約1.6倍に増加します。レジスタントスターチとの相乗効果で、美容や健康に嬉しい効果が期待できます。

ヘルシー&美味しい！冷凍焼き芋のメリット

焼き芋を冷凍すると、美味しいだけではなく嬉しい効果が得られます。下記の5つのメリットを紹介します。

• レジスタントスターチの効果
• 長期保存ができる
• アイスのような新食感
• 腹持ちが良い
• 大人にも子どもにも安心なおやつ

レジスタントスターチの効果

• GI値が下がり、血糖値の上昇を抑える
• 腸内環境を整えて便秘改善に期待できる

焼き芋を冷凍すると「レジスタントスターチ」が生成され、食後の血糖値をゆるやかにしてくれます。また、レジスタントスターチは食物繊維のように働き、腸内環境を整えて便秘解消効果が期待できます。

長期保存ができる

さつまいもを一度に食べきれないときでも、冷凍しておけば食べたいときに少量だけ食べることができます。冷凍焼き芋は正しく冷凍すると、3か月以上の保存が可能です。

アイスのような新食感

冷凍焼き芋を、半解凍で食べるとアイスのようでとても美味しいです！冷凍庫から出して、すぐに食べられるのでおすすめのスイーツです。

腹持ちが良い

1回分ずつ小分けにして冷凍しておけば、食べ過ぎを防げます。芋は腹持ちが良いので、小腹がすいたときにもぴったりです。レジスタントスターチは消化されにくい成分なので、少ない量でも満腹感を得やすいです。なので、タイエット中の間食にもおすすめです。

栄養たっぷりなおやつ

冷凍焼き芋は食物繊維やビタミンが豊富なので、子どものおやつとしても安心です。もちろん大人にも罪悪感なく楽しむことができるおやつです。

冷凍焼き芋の保存期間と冷凍方法

焼き芋を正しく冷凍保存すると3ヶ月〜1年ほど日持ちします。

上記の手順を守れば、焼き芋の美味しさを保ちながら長期保存が可能です。

1日何個食べていい量は150グラムが目安

冷凍焼き芋は美味しくて食べすぎてしまいがちですが、1日の目安は150グラムほどとされています。アイス感覚で食べられる分、ついつい手が伸びてしまいますが、食べ過ぎるとカロリーオーバーや消化不良を起こす可能性もあります。

栄養は皮にあり！含まれる栄養と注意点

さつまいもの皮には、ポリフェノールが豊富に含まれています。特に注目したいのが、ポリフェノールの一種の「クロロゲン酸」と「アントシアニン」です。

また、皮には食物繊維も豊富です。食物繊維は腸の中で善玉菌のエサとなり、腸内環境を整えてくれます。他にも便通もよくしてくれるだけでなく、糖や脂質の吸収を抑える働きもあります。

皮ごと食べる場合は、さつまいもを10分ほど水に浸けてから流水でこすり洗いし、泥や砂をきれいに落としてから調理しましょう。